De 10 Beste Gårdene Til Bordrestauranter I New York

Hva betyr "farm to table" egentlig? For noen er det et direkte forhold mellom en gård og en restaurant. For andre anskaffes økologiske råvarer daglig hos lokale bondenes markeder. Uansett oppfatning, er alle enige om at det gjør en stor forskjell. New York var en av de første byene som omfavnet denne bevegelsen, og her er noen av sine mest skinnende eksempler.

ABC Kitchen | © angela n./Flickr

ABC Kjøkken

Kokkens Jean-Georges Vongerichtens restauranter er New York-institusjoner. Godt kjent for å finne ut de ferskeste, økologiske ingrediensene, er ABC-kjøkkenet på Union Square et godt eksempel på dette. Dette hot spot handler om bærekraft og bruk av lokale matleverandører når det er mulig. Atmosfæren her er unik, og du kan ikke gå galt med noe på menyen.

ABC Kitchen, 35 East 18 Street, New York, NY, USA, 1 (212) -475-5829

Applewood

Applewood er et perfekt sted, like ved den travle Seventh Ave i Park Slope, Brooklyn, og ligger nær en rekke brune steiner. Innehavere, David og Laura Shea, lever opp til New York og leverer råvarer fra selvbærende gårder i deres region. Restauranten har en hjemmekoselig stemning og menyen er variert. Prøv grillet New Hampshire-svinekjøtt eller søtpotetrisotto.

Applewood, 501 11th Street Brooklyn, NY, USA 1 (718) 788-1810

The Farm on Adderley

The Farm på Adderley ble dusjet med mye anerkjennelse og beundring da den åpnet dørene i 2006. Dette koselige stedet satte Ditmas Park på kulinarisk kart med sitt rykte om god mat og service. Det er også en av de første Brooklyn-spisesteder for å omfavne den lokale og organiske bevegelsen. The Farm Burger er noe å se og brunsj er fantastisk. Det samme laget er også hjernen og ganen bak den beste konsertmatskonsesjonen i New York City med Celebrate Brooklyn Summer Music Festival i Prospect Park.

The Farm på Adderley, 1108 Cortelyou Road, Brooklyn, NY, USA, 1 (718) -287-3101

Flatbush Farm

Det er vanskelig å forestille seg mens du går Flatbush, men det var en tid da disse gatene var peppered med gårder. Kokk Eric Lind av Flatbush Farm holder den ånden levende gjennom et lokalt partnerskap med latte gårder på Long Island. Dette spesielle forholdet bidrar til å skape sesongbaserte retter som vil holde deg tilbake for mer. The Spaetzle og laksekakeforretten er eksepsjonell.

Flatbush Farm, 76 St Marks Ave, Brooklyn, NY, USA, +1 718-622-3276

The Good Fork

Red Hook, Brooklyn Føl deg som et vanlig nabolag, men heller en hemmelig klubb. Man må gå en liten bit ut av veien for å komme dit. De som er heldige nok til å gå over og finne seg på Van Brunt Street, vil bli belønnet med The Good Fork. Kokk Sohui Kim har gjort noe bemerkelsesverdig arbeid med sine fantastiske fusjonsskapninger som ble kastet ut av hennes koreanske kulinariske bakgrunn. Hun går på gården-til-bordbrenneren med tiden hun tilbrakte honing på sin båt på Blue Hill på Manhattan. Svinekjøttet og svinekjøttet er ute av denne verden.

The Good Fork, 391 Van Brunt St, Brooklyn, NY, USA, +1 718-643-6636

© Peter Bond / Flickr

Gotham Bar og Grill

Hvis det noen gang var et etablissement som fortjener å bli gitt moniker av en flott samling, er Gotham Bar and Grill det stedet. De serverer nytt amerikansk kjøkken her, og det er lokalt og friskt når det er mulig. Gotham har vært en institusjon så lenge noen kan huske.

Gotham Bar and Grill, 12 E 12th St, New York, NY, USA, +1 212-620-4020

LIC Market

Ja , det er kulinarisk liv utenfor Manhattan og Brooklyn. LIC Market i Queens er et mål verdt å finne ut. Eier Alex Shindler samarbeider med lokale bønder og leverandører for å tilby en variert og sesongbasert meny. Kjøttene er menneskelig oppdratt og antibiotikafritt, kaffen organisk og vinerne naturlige. Det er også en butikk på forhånd, bare hvis du vil bringe noe hjem som et minne fra ditt besøk.

LIC Market, 21-52 44th Dr, Long Island City, NY, USA, +1 718-361-0013

Roberta s | © star5112 / Flickr

Roberta's

Er det mulig for mat å speile et nabolags holdning og stil? Svaret er ja. Roberta's, en kunstnerisk Bed-Sty stift, ble en øyeblikkelig institusjon øyeblikket dørene åpnet i 2006. Bortsett fra den sublime pizza, har Chris Parachini og Brandon Hoy skapt en eklektisk meny som spenner fra brunsj, smørbrød og eiendommen til og med huser et bakeri

Roberta's, 261 Moore St, Brooklyn, NY, USA, +1 718-417-1118

Roman's

Hvis du noen gang ønsket å gå inn i en restaurant og si til personalet, 'Overrask meg!' så se ikke lenger enn romerske. Kokk Dave Gould forbløffer med sine improvisasjonsskapninger basert utelukkende på det som var tilgjengelig den dagen på de lokale markedene. Romerske har et vag italiensk tema hvis du trenger et kulinarisk kompass, men det er best å bare gå inn og forvente det uventede.

Roman, 243 Dekalb Ave, Brooklyn, NY, USA, +1 718-622- 5300

Union Square Café

Det bør ikke være en overraskelse at en Danny Meyers restaurant er på denne listen. Union Square Café var en av de første etablissementene som brukte lokale råvarer. De tar full nytte av nærhet til det verdensberømte Union Square Green Market. Du kan ikke gå galt med noe på menyen, men hvis du trykker på det, prøv lammet eller Berkshire svinekjøtt.

Union Square Café, 21 E 16th St, New York, NY, USA, +1 212-243-4020